Город живёт и город ест. Заказывает, покупает, готовит. Ещё недавно чужие, незнакомые блюда и ингредиенты становятся обычными в общепите и домашнем меню. Прежде всего в повседневной жизни.
Как исследовать
1. Ходить в столовые, кафе, в магазин и на рынки. И в гости тоже.
2. Обсуждать с продавцами, владельцами ресторанов, знакомыми и незнакомыми, как изменилась городская культура еды - что исчезло и появилось в меню и в магазинах, как изменились рецепты блюд, откуда всё это к нам пришло.
3. Обсуждать, как влияет ли "новое меню" на распорядок жизни, на маршруты по городу, на круг и практики общения?